2000（平成12）年設立の『エコファームみかた』が梅酒事業を開始したのは、2002（平成14）年のこと。ステーキやハンバーグで知られる『スエヒロ食品』の自家用梅酒製造事業を引き継ぎ、若狭路観光土産の特産品として製造を開始しました。使用しているのは、若狭の地で生産された「紅映梅（べにさしうめ）」。若狭町内の自社梅園で育った紅映梅を100%使って、自社工場で本格梅酒を造っています。梅の生産、加工、販売まですべてを手掛ける梅酒は、酸味料、香料、着色料不使用の完全無添加。2012（平成24）年に梅酒事業に本格的に力を入れ始めるや、翌2013年（平成25）年3月には、農林水産省より6次産業総合計画認定を受けることに。さらに、2015（平成27）年には、梅酒製造工場が福井版HACCP（ハサップ）認定を受けています。
"Eco Farm Mikata", which was established in 2000 (Heisei 12), started the plum wine business in 2002 (Heisei 14). We took over the private plum wine manufacturing business of "Suehiro Foods", which is known for steaks and hamburgers, and started manufacturing it as a special product of Wakasaji sightseeing souvenirs. We are using "Benisashiume" produced in Wakasa. We make authentic plum wine at our own factory using 100% of Koei plum grown in our own plum garden in Wakasa Town. Umeshu, which handles everything from plum production to processing and sales, is completely additive-free, with no acidulants, flavors, or colorings. After starting to focus on the plum wine business in 2012, in March 2013, the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries approved the 6th Industrial Comprehensive Plan. Furthermore, in 2015 (Heisei 27), the plum wine manufacturing factory received Fukui version HACCP certification.

『エコファームみかた』が自慢の梅酒を造るうえで大切にしていることは、第一に、紅映梅（べにさしうめ）のうまみを引き出すこと。手塩にかけて育てた梅のおいしさを存分に堪能してもらうため、香りや風味を損なうことのないよう、丁寧に加工しています。また、紅映梅の特徴をデザインで表現することにも注力。目でもおいしさを嚙みしめてもらえるような、洗練されたデザインに仕上げています。梅干しや梅酒、梅ワインなど、梅の加工品に定評のある若狭町ゆえ、「福井土産」としてのブランド化についても意識することがとても大切だったのです。同様に、「大手メーカーとの差別化」も大きな課題。さまざまに試行錯誤するなか開発した商品のひとつが、「BENICHU」シリーズです。樽熟成梅酒の「BENICHU 19°」、微糖梅酒の「BENICHU 20°」、ノンシュガー梅酒の「BENICHU38°」は、味わいを比較してみるのも楽しいもの。全国の女性ワインソムリエの先駆け的存在である友田晶子さん（福井出身）のテイスティングで評価を得て商品化されたシリーズは、「甘くない梅酒を飲んでみたい！」と思っている人にもぴったりです。
The most important thing in making the plum wine that "Eco Farm Mikata" is proud of is to bring out the umami of Benisashi Ume. In order to fully enjoy the deliciousness of the plums grown by hand salting, we carefully process them so as not to spoil the aroma and flavor. We also focus on expressing the characteristics of Koei Ume in design. It is finished in a sophisticated design so that you can enjoy the deliciousness with your eyes. Since Wakasa Town has a reputation for processed plum products such as dried plums, plum wine, and plum wine, it was very important to be aware of the branding as a "Fukui souvenir." Similarly, "differentiation from major manufacturers" is also a major issue. One of the products developed through various trials and errors is the "BENICHU" series. The barrel-aged plum wine "BENICHU 19 °", the fine sugar plum wine "BENICHU 20 °", and the non-sugar plum wine "BENICHU 38 °" are fun to compare in taste. The series, which was highly evaluated by the tasting of Akiko Tomoda (from Fukui), a pioneer of female wine sommeliers nationwide, is perfect for those who want to drink unsweetened plum wine! is.