{"product_id":"echizenjitate-shiouni-19g","title":"越前仕立て汐うに 十一代目好のみ 19g","description":"\u003ch1\u003e\u003cspan\u003e日本三大珍味の一つ。\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003eわずかひとさじで、日本酒一杯が至福の時間になります。\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e箸の先に、ほんの少し。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eそれだけで、濃厚な旨みと磯の香りがゆっくりと広がり、余韻が長く続く。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e「これが本当の雲丹なのか。」\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eそう感じていただけるほど、凝縮された味わいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e二百年以上、福井で受け継がれる特別な味\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e天たつは、文化元年（1804年）創業。\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e福井藩松平家の御用商として生まれ、日本最古の雲丹商といわれています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e江戸時代、長く保存できる雲丹をつくるために考案された「汐雲丹」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eその製法は今も受け継がれ、日本三大珍味の一つとして、多くの食通を魅了し続けています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e一粒の旨みを、何倍にも凝縮して\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e原材料は、とてもシンプル。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e国産のバフンウニと塩だけ。\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e丁寧に水分を抜き、ゆっくりと熟成させることで、旨みだけを凝縮していきます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e100gの汐雲丹を仕上げるためには、100個以上ものバフンウニが必要になるほど。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eだからこそ、ほんのひとさじで満足できる、贅沢な味わいが生まれます。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e十一代目店主が辿り着いた、理想の味わい\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e「十一代目好み」は、天たつ十一代目店主・天野準一氏が、自らの理想とする味を追求して生み出した特別な汐雲丹です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e日本各地で水揚げされた国産バフンウニを、それぞれの個性に合わせて汐雲丹へと仕立て、さらに熟成。産地や熟成期間の異なる汐雲丹を幾重にもブレンドすることで、ひと口ごとに旨みと甘み、豊かな余韻が広がる、奥行きのある味わいに仕上げています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e新物ならではの瑞々しさだけでは表現できない、熟成がもたらす深いコクとまろやかさ。その絶妙なバランスは、二百年以上受け継がれてきた天たつの技と、十一代目の感性があってこそ生まれる味わいです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003eまずは、そのままで\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e最初のひと口は、ぜひそのまま。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e口の中でゆっくりと溶かすように味わうと、雲丹本来の甘み、旨み、磯の香りが何層にも重なって広がります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eその後は、\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e・炊きたてのご飯に少しのせて\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・おにぎりの具として\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・お茶漬けに\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・お刺身と合わせて\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e・日本酒の肴として\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e少量で料理全体を格別な一皿へと引き上げてくれます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e日本酒好きの方へ、ぜひ味わっていただきたい逸品\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e汐雲丹は、日本酒との相性が格別です。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e芳醇な純米酒はもちろん、熟成酒や貴醸酒と合わせれば、お互いの旨みがより深く引き立ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eゆっくりと味わう一献は、まさに大人だけに許された贅沢な時間。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e福井の酒とともに、ぜひお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv\u003e\n\u003cmeta charset=\"UTF-8\"\u003e\n\u003ch2\u003e\u003cspan\u003e数量限定でのお届けです\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e汐雲丹の原料となる\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e国産バフンウニ\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eは、近年、海の環境変化などの影響により収穫量が大きく減少しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eそのため、伝統の製法で仕上げられる汐雲丹の製造量にも限りがあり、一度にご用意できる数はごくわずかです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003eエーデパでも\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003e数量限定\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eでのご案内となり、\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eなくなり次第、今季の販売は終了\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eとなります。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003e\u003cspan\u003e福井で二百年以上受け継がれてきた、日本三大珍味の一つ「汐雲丹」。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eこの機会に、ぜひご自宅で、また大切な方への贈りものとしてお楽しみください。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"天たつ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49239032365270,"sku":null,"price":5940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/Img19841.jpg?v=1784877424","url":"https:\/\/www.a.cafe.adot-department-store.com\/products\/echizenjitate-shiouni-19g","provider":"a.department 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