{"product_id":"imajo-tsurushigaki-smoke","title":"燻し-smoke- 今庄つるし柿（1箱5個入り）","description":"\u003ch1\u003e500年の歴史を受け継ぐ、今庄のつるし柿を 11月限定で予約販売\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e福井県南越前町 今庄地区に伝わる、冬の特産品「つるし柿」。その始まりは約500年前、一人の旅の僧がこの地に足をとめ、柿の製法を伝えたことにあるといわれています。長い年月をかけて受け継がれてきたのは、土地に根ざした柿と、火を使いながらじっくりと仕上げる手仕事です。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/7_21e7df28-7d6a-4878-a2c3-eb319d108d9b.png?v=1791697864\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e少数の作り手が守る、土地の味\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e今庄の吊るし柿づくりを担う家は、いまでは限られています。田倉地区や鹿蒜地区と呼ばれる地区にも作り手が残る一方、地域全体でも30軒あるかないか。\u003cbr\u003eそして、今庄の地で昔ながらに薪を炊いて燻す手法を使うのは1軒のみ。a.department storeでは、その貴重な1軒のつるし柿を販売いたします。\u003cbr\u003e土地の柿を育て、火を守り、手間と時間を惜しまず仕上げる。その積み重ねが、今庄ならではの甘みを今日へとつないでいます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/3_da6842dd-7c51-4551-9b1d-fe4690784000.png?v=1791697865\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/9_0990ec66-3dc3-4c63-8d98-15969c02faf9.png?v=1791697865\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e毎朝、火の神様に祈りを捧げて\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e湿気の多い福井では、柿を乾燥させるために火の力を借ります。皮をむいた柿を縄でいろりの上に吊るし、薪を焚きながら、一つひとつ丁寧に乾燥させていきます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e火を扱う仕事だからこそ、毎朝、火の神様に「火事になりませんように」と祈りを捧げる。そんな日々の営みとともに、昔ながらの製法が受け継がれています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e表面を覆う白い粉は、乾燥にともなって柿の糖分が表面に現れたもの。古くから「おいしい吊るし柿の証し」として親しまれてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/6_04384da7-0347-49f7-9365-7a795fc2157f.png?v=1791697865\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/4_bdb00f3b-6349-454d-ba8f-e7f855b63bcf.png?v=1791697864\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/2_bfc0fa9e-5f9a-4c06-87ea-f7845d1b667b.png?v=1791697865\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/5_0feda850-daf7-467a-9ec2-a6e25398021f.png?v=1791697864\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/8_33cfca2b-de4f-4709-b32e-57399bb2bb50.png?v=1791697865\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e今庄に受け継がれる「長良柿」\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e原料となるのは、接ぎ木によって受け継がれてきた渋柿「長良柿（ながらがき）」。作り手によれば、歴史ある今庄にしか分けてもらえないという、特別な柿。地域に大切に守られてきた柿なのです。この渋柿が、皮をむき、時間をかけて乾燥させることで、甘い吊るし柿へと姿を変えます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/10_f26f6dda-35e0-4f85-b4b0-204243eb19db.png?v=1791697864\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/1_fa74e970-4917-4135-b447-834cefed3c81.png?v=1791697865\" alt=\"\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/32_25.png?v=1791697883\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch1\u003e旅人を支え、お歳暮にも親しまれた甘み\u003c\/h1\u003e\n\u003cp\u003e「ひとつ食えば一里、みっつ食えば三里歩ける」。今庄の吊るし柿は、そんな言葉とともに、北国街道を行き交う旅人たちに知られてきました。旅の道中で空腹を満たす、頼もしい食べ物だったことがうかがえます。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e海のない今庄の山あいで、保存のきく食べ物として大切にされてきた吊るし柿。お歳暮にも使われ、人から人へ、冬のごあいさつとともに贈られてきました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e「燻し-smoke- 今庄つるし柿」、昔ながらの美味しさを、スタイリッシュなパッケージでお届けします。\u003c\/p\u003e","brand":"今庄つるし柿","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67544689082582,"sku":"imj2026-01","price":4200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0334\/4777\/2292\/files\/7_3bb7daee-5297-4228-812d-3919e66f3534.png?v=1791699970","url":"https:\/\/www.a.cafe.adot-department-store.com\/products\/imajo-tsurushigaki-smoke","provider":"a.department store","version":"1.0","type":"link"}