福井県若狭湾からお届け、心奪われる若狭ふぐ

「若狭ふぐ」とは、福井県若狭町で養殖されるふぐの王様「トラフグ」。トラフグは食用とされるふぐの中でも、最も美味しく美しいと称されています。

特に若狭ふぐはよく身が締まってプリプリとした食感で歯ごたえがあり、「若狭ふぐ」というブランド名で定着しています。

a.department storeでは、そんな若狭ふぐの「てっちり・てっさ贅沢セット」を一年に一回、期間限定で販売いたします。

家にいながらさながら料亭の時間。そんな贅沢気分が味わえるごちそうはおすすめです。

届いてすぐ食べたいを叶える、工夫を凝らしたセット内容

てっちり
トラフグの切身、白菜、しめじ、えのき、みつ菜、人参、絹ごし豆腐、くずきり、きざみネギ、だし昆布、もみじおろし(人参、一味唐辛子）

てっさ
トラフグ刺身、皮湯引き、薬味

てっさはお箸、てっちりは加えて鍋とお椀を用意すれば届いてすぐに楽しめます。せっかくのごちそう、準備の心配なく食事に心躍らせてください。

たなべ旅館 女将の腕前光る、美しいてっさ

まずは、芸術のような“てっさ”から。てっさとは、主に大阪・関西地方で使われる「ふぐの刺身」の呼び名です。ジューシーさと新鮮さをお届けできればと、たなべ旅館の女将 田辺ゆみ子さんが発送の前日夜に捌いています。

皿に美しく並ぶ刺身の、つんと立つ角。それは、確かな技術で丁寧に引いた証。ポン酢と、女将手作りのピリ辛もみじおろしでいただきます。

箸で持ち上げるとわかるしっかりとした弾力。口に運べば、肉厚なのに軽やかで格別の味わいです。ひとつひとつをゆっくりじっくり味わうのがおすすめ。噛むほどに、ふぐ特有の上品な甘みが広がり、もう一枚もう一枚と手が止まらなくなります。

てっぴ（皮）の部分はさらにコリコリとした弾力があり、この一皿で様々な食感を楽しんでください。

ふぐの旨みが染みわたる、至福のてっちり

いよいよ、主役のふぐ鍋へ。

昆布だしを張り、ふぐの身をそっと投入。ふぐが白っぽくなってきたらたっぷりの野菜で彩りを添えます。

口に入れた瞬間、ほろりとほどける繊細さ。

鍋の中には、ふぐの旨みがゆっくりと溶け出していきます。濃すぎない、優しくヘルシーな薄味。それなのに、驚くほど深い。ほかの鍋とはまた違う、唯一無二の味わいはぜひお試しいただきたところ。身体の芯まで温まる、贅沢な時間です。

炙りひれで、香りまで味わう

軽く炙ったひれに、熱い日本酒を注ぐ。さらに追い炙りで立ちのぼる香ばしい香り。

ひと口含めば、ふぐの余韻がじんわり広がります。とにかく香ばしく、深く、芳醇で、沁みる美味しさ。日本酒好きがうなる味わい。鍋の時間を、さらに豊かにしてくれる一杯です。

締め、旨み余さず雑炊で

鍋に残っただし。そこにご飯を入れ、溶き卵をふわり。刻みのりと小口ネギを散らせば、いい匂いが別腹を誘います。

優しいのに、圧倒的な満足感。塩を足さずとも、若狭ふぐや野菜のエキスで物足りなさは感じません。最後の一口まで、幸せが続く締めくくりです。

見た目以上のボリューム

セットは3人前を目安としています。ですが、みんなで鍋を囲みながらゆっくり味わえば、5~6人で食べても満足感のあるボリューム感です。

高たんぱく・低脂肪。たくさん食べても胃もたれすることもなく、ヘルシーで贅沢な海の幸。

いつもと違う贅沢時間の選択肢のひとつに

この1セットで楽しめるのは――
てっちり・てっさ・ひれ酒・雑炊、そして余韻です。

自然と「おいしい」と口からこぼれ出る自慢の味、ご家族での団らんや、大切な方との特別な時間に自信をもってお届けします。

たなべ旅館ではこの若狭ふぐに魅了されるリピーターが後を絶ちません。大満足いただけること、間違いなしです。