お酒の国と呼ばれる

福井のお酒

福井県はお酒作りに不可欠な「水」「米」「空気」の品質が非常いに良いことからお酒の国と呼ばれています。

また、日本有数の米どころと言われる福井県では、酒米の生産も盛んで美味しい「五百万石」「山田錦」「越の雫」「さかほまれ」などが作られています。日本を代表する酒米の一つ「五百万石」の生産は全国上位を誇ります。

そして、水。日本酒の原材料の約80％が水、酒造りの様々な工程で大量の水を使用します。福井県には山々から雪解け水が流れ込む湧き水や川がいくつもあり、しかも良質な水に恵まれた地域がたくさんあります。福井県では古くから川のそばで酒造りが盛んにおこなわれてきました。現在も30を超える酒蔵が存在しています。