株式会社南部酒造場
花垣 純米大吟醸 廻
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廻す、酒づくり。
花垣 純米大吟醸 廻（めぐり）
地元・大野市蕨生地区。
この土地で特別栽培米を手掛ける旭農園とともに、花垣は新たな酒づくりに挑みました。
きっかけは、酒造りの副産物である「酒粕」。
これまで当たり前のように生まれていた酒粕を、もう一度、土へ還すことはできないか――。
酒粕には、麹や酵母、デンプン由来のたんぱく質や繊維質など、多くの有機物が含まれています。
とりわけ、たんぱく質由来の窒素分は、稲の健やかな生育に寄与し、土壌の栄養を豊かに保つ力を持っています。
その酒粕を肥料として再利用し、同じ土地で酒米を育てる。そして、その米で再び酒を仕込む。
地元で生まれた資源を、地元で循環させる。“地産地環”というかたちを目指した酒、それが「廻（めぐり）」です。
これは花垣にとって初めての試み。
今までにない造り方で生まれた、新しい純米大吟醸です。
■ 資源を大切にするために
酒造りの副産物を、ただ“余りもの”として扱うのではなく、次の命を育む資源として活かす。限りある資源を大切にし、自然の循環の中で酒を醸すこと。
「廻」は、想いを込めた一本です。
■ 味わい
穏やかに立ちのぼる、メロンを思わせる上品な香り。ほのかな甘みを感じながらも、全体はシャープで軽やか。後口はすっきりと、静かな余韻が広がります。
食前の一杯としても、料理に寄り添う食中酒としても。やわらかな旨みが、さりげなく杯を進めてくれる純米大吟醸です。
「名水百選」に選ばれた豊富な地下水。
四方を1500m級の山々に囲まれた大野市。雨や雪解け水はじっくりと濾過されて地下に潜り、湧き水となって街中を潤しています。山々からの地下水はまさに“山のダシ”。ミネラルを豊富に含んだ良質な水は、包み込むように柔らかでまろやか。この水が南部酒造場でしか醸せない花垣の味を造ります。
蔵人の信条による揺るぎない“旨みの軸”。
私たちは「目の行き届く量を丁寧に醸すことで、より高品質の酒を世に送り出す」ことを信条とし、手造りの麹にこだわり、バランスのとれた飲み飽きしない酒を目指してきました。伏流水のやわらかさに米の旨みが広がる奥行きのある味は、料理との相性が抜群。様々な温度帯で楽しめます。
大野の四季が個性を創り、磨く。
有名な酒米・五百万石の特A地区ともいわれる大野市において、花垣は“土地ならではの環境”、いわゆる“テロワール”に注目し、酒米を取り巻くすべての自然環境の特長を酒造りに活かしています。ひとしずくの中に輝くこの土地の気候、地勢、土壌の魅力を隅々まで感じてください。
| アルコール度数 | 16% |
|---|---|
| 内容量 | 720 ml |
| 原材料 | 米(国産)、米麹(国産米) |
| パッケージ | 外箱なし |
| 産地 | 福井県 |
Let customers speak for us
羽二重生サブレシリーズが大好きです。桜好きにはたまらないこちらの商品。期待を超える美味しさでした。
桜餅を食べているかのような味わいです。
香り高い桜葉に、しっかりと感じる羽二重餅。美味しすぎました！！！！
推しの誕生日に使った和紙ケーキ、大優勝でした！
紫のバラを中心にしたデザインが上品で、どの角度から撮っても盛れるのが最高です！和紙ならではの繊細な質感もあって、普通のケーキとは違う特別感があります。
崩れないのでそのまま飾っておけるのも嬉しいポイントです。
グッズと並べるだけで一気に祭壇が完成して、写真映えしたい人には本当におすすめです！
白龍のお酒はどれを飲んでも印象に残る美味しさなのですが、こちらの吉峯は、一度飲んだら忘れられない純米大吟醸でした。水のように飲める大吟醸は世の中多いですが、こちらは心地よい微発泡で喉越し良し、その後に鼻から抜ける香り良し。日本酒好きな方も、そうじゃない方にはこれが本当に美味しい日本酒なのねって思わせる、プレゼントしたら絶対に喜ばれるそんな一品です。歓送迎会の続くこれからの時期にも、花見などの宴にもぴったりの日本酒です。リピ確定
以前福井へ旅行で訪れた際、道の駅でこの羽二重ブラウニーを購入しました。4個入りで一つは私用、残りはお茶菓子として友人達に出しました。食べてびっくり、ほんとにおいしくてあと2〜3箱は買うべきだったと後悔。。その後、この羽二重ブラウニーを探し求めネットサーフィン。私の探し方がダメなのかなかなかこの羽二重ブラウニーに出会えることができずでした。しかし、それから半年後、諦められずさがしていたところ、こちらのお店にあるではありませんか！本当に嬉しかったです！前置きが長くなりましたが、和と洋のハイブリッドな感じでチョコレートのほろ苦さ、コクがありおいしいです！羽二重もちの食感もよいです。また購入します。
主人が福井出身で、急にへしこを食べたくなり、購入しました。他店のも購入したのですが、辛すぎて口に合わず、こちらのはマイルドで食べやすく、私も好物になってしまい、続けて3回購入。また戴きたいと思います😊
福井に行った時、駅のお土産物売場で買って友達にあげたところ、恐竜柄は、日本人にも外国の方にもとても評判が良かったです。また買いたいと思っています。
色や手触りに質感、大きさ等にとても満足し、繰り返し使用しています。商品の紹介ページで、ぜひ「宗山窯 宗倉克幸氏作」と紹介してあげてほしいです。
