匠の想い

皆様はじめまして。越前市の『雲の井酒店』女将の石井由紀世です。この度、ご縁を頂きましたことにとても感謝致しております。更に『匠の想い』にまでお誘い頂きましたこと、本当に恐縮しております。何せわたくしは酒屋の一女将という立場。匠としてのお話は出来るはずもなく。でもせっかくのチャンスなので、なにかしらわたくしなりの酒屋としての想いをお届けできたらと、筆を進めていきたいと思います。 　まずは当店の...

「ものづくりで心を豊かに」をモットーに、福井県鯖江市で「金継ぎ」や「うすくちうるし®」の製造販売等、漆業を営んでいます「うるしの駒や」の薮下です。老舗の製造業が軒を連ねる鯖江市や越前市ですが、私は26年間勤めた地酒の酒蔵を辞め、2022年に脱サラ開業いたしました。新参者ならではの必死さで、小さな作業部屋のある上野池之端と、ものづくりのまちを右往左往いたしています。さて、「割れた大切な器を、美...

はじめまして。福井県吉田郡永平寺町で「永平寺白龍」といいブランドの日本酒の製造販売をしている、吉田酒造株式会社　蔵元　𠮷田由香里と申します。 今回は、私たちの歴史と私たちだからこその日本酒の価値についてお話をさせて頂きます。 【𠮷田酒造の幕開け】 創業1806年（江戸時代後期） 丁度日本酒の製造方法が確立された頃に、九頭竜川のすぐ横で酒造りを始めました。その頃の朝一番の仕事は、陽が昇らない頃...

2回目「贅沢な読み物〜匠の想い」は、発酵食品ソムリエ・へしこ料理研究家福井県美浜町観光PRキャラクター『へしこちゃん』 の生みの親の伊達美鈴さんに書いていただきました。美味しいへしこを探していた私たちと伊達さんの出会いがあって、a.department storeに美味しいへしこがあり、嶺南地区でもたくさんの素敵な方々とのご縁を繋いでいただいております。人懐っこい咲顔やみんなに頼られている人...

こんにちは！！ 越前和紙工房、五十嵐製紙の五十嵐匡美です。どうぞよろしくお願いいたします。読み物ということで、何を書けばいいのかどんな想いをお伝えすればいいのか考えました。うまく書けなかったかもしれませんが、どうぞ読んでいただければ幸いです。 突然ですが、皆様は越前和紙と聞いてどんな事を思い浮かべますか？高級・聞いたことはあるけど触ったことはないわ。とかですかね？ 私は紙漉き職人になって３１...