小鯛ささ漬 180g× 1樽入（※別配送）

鮮度と塩梅が決め手

塩と米酢のみで調味しています

丸海が作る小鯛のささ漬は、創業当時から塩と米酢だけでつくられてきた自然食品です。

新鮮な小鯛を、体温で鮮度が落ちぬよう、1尾あたり数十秒もかからぬ早業で3枚に卸し、塩を振ることで余計な水分をだし、しばらく置くことで艶と照りを出します。

最後に酢で〆て完成。

原料の大きさ、鮮度にこだわり抜く。
丸海では、能登沖から九州の日本側で獲れるレンコダイを集めることが出来ます。コールドチェーン※1による鮮度維持で、水揚げされてから長くても翌日には、工場へ運ばれます。その中でも、より短い時間で入荷した原料の身を使用したのが、匠小鯛ささ漬。毎朝、小浜の浜で競りをして40年のベテラン買付人の目利きで仕入れる魚は、絶対の自信があります。加えて、工場長のお目にかかった原料でないと造ることはしない為、お客様にお待ち頂くことがありますが、妥協をしない品づくりを守るためにご了承をいただいております。

ひとつひとつの素材・工程ににこだわって作られ、永く愛されてきた丸海の鯛のささ漬。樽に詰まった「本物の味」をお楽しみください。

・レンコダイ...日本海近海で獲れる鮮度の良いものを選定
・塩...ささ漬けが誕生した当初から受け継がれる絶妙な塩加減は職人技
・酢...300年続く地元の老舗米酢屋から仕入れる醸造酢
・杉樽...味を損なわない杉の香りと水分調整は、先人の知恵の結晶

■お召し上がり方

一番は、やはりそのままお召し上がりください。
温かいお茶をかけたお茶漬けもおすすめです。

その他にも...
・わさびや生姜醤油につけてお刺身のように。
・酢の物として
・手毬寿司や押し寿司の上身として
・お吸い物の上品な椀種として

など、様々な料理の主役にもなります。

■別配送商品です■
こちらの商品は、「若狭小浜 丸海」より発送致します。
そのため、「若狭小浜 丸海」以外の商品とは別で送料が発生致します。別商品「甘えび昆布〆」の同梱は可能です。
送料は一律1,210円となります。

※沖縄、離島の方への配送は承っておりません。ご了承くださいませ。
※小鯛ささ漬と甘えび昆布〆の大量のご注文に関しましては、別途送料がかかる可能性もございます。お問合せください。
※中骨は取り除いておりませんので、多少口にあたることもございますが、予めご了承ください。