みなさま、こんにちは。
9月に入り、暦では処暑（しょしょ）を過ぎた頃となりました。
処暑とは、厳しい暑さが峠を越え、少しずつ和らぎ始める頃のこと。
台風や、スコールのような突然の雨。
まだ夏の名残を感じる日もありますが、朝夕の風や空の色に、少しずつ秋の気配を感じるようになりました。
エーデパでも、秋の訪れとともに、
これから旬を迎えるものや、今年の実りを楽しんでいただけるものの予約が始まっています。
今日は、この秋に向けて予約受付が始まったものや、新しく仲間入りしたものを、いくつかご紹介していきたいと思います。
9月1日予約開始 9月中旬発送
特別栽培米コシヒカリ白山の恵み
今年も、いよいよ新米の季節がやってきます。
最初にご紹介するお米は、
福井県越前市白山地区で育てられた
「越前白山の恵み」。
実はこのお米、昨年は販売を始めてすぐに完売してしまったお米です。
白山地区は、標高150mほどの盆地。
昼と夜の寒暖差が、お米をおいしく育てます。
そして、コウノトリが暮らすこの土地では、
自然の生態系に配慮した農業が行われています。
有機肥料を使い、健康な土づくりから育てた
「特別栽培米」のコシヒカリ。
そんなお米を、今年も数量限定でご用意しました。
9月中旬以降のお届けとなります！
9月1日予約開始 11月初旬発送
かっちゃんの岩本農園 若狭梅干し
「日の出屋のへしこ」を紹介してくださった、
“へしこ姫”こと伊達美鈴さんが、「梅干しを販売するなら、これ」と太鼓判を押してくださった梅干しです。
この梅ぼしは、一粒一粒を摘むところから、すべてが人の手。
大切に育てた梅を、紫蘇のエキスに漬けるまで、
ひとつひとつ丁寧に、手間を惜しまずつくられています。
私も先日、この梅を漬けている紫蘇エキスの上澄みを一口いただきました。ひと口含んだ瞬間、夏の疲れがスーッとほどけていくような感覚。酸味と紫蘇の風味がぎゅっと詰まっていて、さすが毎日一粒食べると医者いらずという名言もあるのも納得する感じでした。
そして、この梅ぼしは、たくさんは作れないそうです。
毎年楽しみに待つ地元の方や、
関西のお店の方からの注文だけで、ほぼ手いっぱい。
そんな貴重な梅ぼしを、今年は特別に
エーデパのために350グラム100個、確保していただきました。
お届けは、11月に入ってからです！
悠久のしずく
まずご紹介したいのは、
越前大野の天然水「悠久のしずく」です。
「奥越前の水」「花垣の仕込み水」として親しまれてきた水が、新しく「悠久のしずく」として生まれ変わりました。
百名山・荒島岳のふもと、地下40mから湧き出る水。
大地の奥深くでゆっくりとろ過され、自然が整えた、硬度42mg/Lのやわらかな軟水です。
日本酒「花垣」を仕込む酒蔵が、長く大切にしてきた水でもあるそうです。
お酒をつくるための水だからこそ、
そのまま飲んだときにも感じる、すっと澄んだ味わい。
福井・奥越前の大地が育んだ、
静かな恵みをぜひ味わってみていただきたいと思います！
花垣南部酒造場さんの座敷井戸 湧き出る美しい水
9月3日発売
永平寺白龍 特別純米酒 秋・あ・が・り
今年8月、銀座の「Air」で開催した
エーデパの「格別の旅」。
福井の食材を使った料理とともに、
ペアリングでお楽しみいただいたお酒のひとつが、
吉田酒造の「永平寺白龍 特別純米酒 秋・あ・が・り」です。
そして、今年の「秋・あ・が・り」が発売になりました。
春先に仕込んだお酒をひと夏じっくりと蔵で眠らせ、
まろやかに熟成させた「ひやおろし」。
口に含むと、ふくよかな旨みが広がり、
ほどよい酸がその味わいをきれいにまとめているようです！
実は「格別の旅」の席でも、
「今年の秋あがりは、一味違う」と大好評でした。
料理と合わせることで、
お酒の旨みがさらに引き立ちました。
そんな、食事とともに味わっていただきたい一本です。
これから、北陸のおいしいものが次々と揃う季節がやってきます。
実りの秋から冬にかけて、
福井には、皆さまにぜひ味わっていただきたいものがたくさんあります。
今年も、心から「おいしい」と思っていただける、
特別なものをお届けできますよう、
ひとつひとつ丁寧に生産者の方々と向き合って、皆さまに格別な美味しいものをご紹介してまいります。
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五十嵐郁子
1975年生。東京在住。エーデパディレクター。五十嵐羅紗店お姉（おあね）。福井県越前市生まれ。日本女子大学卒。大学生の2人の娘の母。東京福井県人会理事。福井市応援隊サポーター。神社検定3級、日本化粧品検定3級
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